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真人娱乐注册给体验金 - 二月二这天要吃龙耳,龙抬头的日子,全家齐动手,吃顿饺子吧!

2020-01-11 08:50:26

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真人娱乐注册给体验金, 龙抬头(农历二月二),又被称为春耕节、农事节、春龙节,是中国民间传统节日。“龙”是指二十八宿中的东方苍龙七宿星象,每到仲春卯月之初,黄昏时“龙角星”(即角宿一星和角宿二星)就从东方地平线上出现,故称“龙抬头”。龙抬头日子处在卯月的惊蛰与春分之间,“卯”是干支历十二地支之一,五行属木,卦象为震。卯,冒也,万物冒地而出,为生发之大象,代表着生机茂发,如《律书》中所云:“卯之为言茂也,言万物茂也“。龙抬头是中国古代农耕文化对于节令的反映,标示着阳气自地底而出,春雷乍动、雨水增多、万物生长,春耕由此开始。

进入农历二月了,这两天说的最多的话题就是关于“二月二、龙抬头”了,自然少不了聊一聊各地关于二月二的传统习俗。虽然这一天不是什么国家法定节假日 ,但在民间,二月二却是极其重要的一天。自古以来,人们在仲春“龙抬头”这天敬龙庆贺,以祈龙消灾赐福、风调雨顺、五谷丰登。而在现代,虽然少了那些祭祀祈祷的程序,但是二月二剪头发、吃料豆、吃烙饼卷合菜、吃饺子等等习俗却都还在民间延续着。

今天主要说一说关于二月二这一天吃饺子,也叫做“吃龙耳”,过去医学不发达,老百姓如果染了病不容易治好,人们认为“龙抬头”会镇住一切病害,如果吃了“龙耳”,龙就会保佑自己身体健康、祛除百病,到现在有些地方还流传着“二月二吃水饺,百病惧龙体外跑”的顺口溜。今天多妈就来分享一款健康营养的饺子,猪肉萝卜馅的。萝卜营养丰富,口感脆嫩,在民间一向有“常吃萝卜身体健康”的说法,连我家女儿听的童话故事里都说小朋友也要多吃萝卜,让身体不生病,是我家很受欢迎的一种饺子馅。

包饺子时候孩子们也喜欢凑热闹,跟着我一起包饺子,七岁多的大女儿现在包的已经有模有样的了,两岁多的小女儿还处在只能包一点点馅的阶段,不过一起包饺子还是很有乐趣的,孩子自己包的饺子吃起来也特别香,快来看看我们这款饺子是怎么做的吧,学会了,就在二月二的时候吃点饺子,全家齐动手,吃龙耳,期盼自己不生病吧!

【原料】:猪肉、白萝卜、盐、葱姜料酒、蚝油、生抽酱油、鸡粉、面粉、清水;

【食谱制作过程】:

1、白萝卜去皮切成细丝状;

2、放上两勺盐把白萝卜丝搅拌均匀,腌上10分钟左右;

3、腌过的白萝卜会出很多萝卜汁,这样可以去掉白萝卜上的气味,同时去掉一些水份,也能让饺子馅做出来不水哒哒的;这个腌出来的萝卜水不要丢,可以用来揉面做饺子皮,也可以加到猪肉馅里拌肉馅用;

4、把腌过的萝卜丝挤去水份,再剁碎留着备用;

5、猪肉去皮切成小块,再用刀剁成肉馅,我比较喜欢自己剁馅,剁好的馅粘稠;

6、把剁好的肉馅放到小盆里,放上葱姜料酒、生抽酱油和蚝油,少许鸡粉,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。如果肉馅较干可以放一点萝卜水,或者凉白开水,搅拌至肉馅上劲。这里说一下,因为生抽酱油和蚝油都是咸的,所以口味清淡的基本上可以不用再放盐了,如果口味重的话,也可以适当放一点;

7、再把切碎的白萝卜和拌好的猪肉馅混合在一起,搅拌均匀,饺子馅就制作完成了;

8、用面粉和腌萝卜出的水混合,如果不够,再适当加一些清水,一起揉成一个光滑的面团,盖上湿布或者保鲜膜,静置15分钟左右,再搓成长条形,切成小面剂,按扁,用擀面杖擀成四周薄中间稍厚一点的饺子皮,自己做饺子皮虽然麻烦点,但口感会更好。腌萝卜的水里是含盐的,用来揉面做饺子皮,我觉得饺子皮更好吃。

9、取一个饺子皮,在中间放上适量的猪肉萝卜馅;

10、把饺子皮对折,边上捏严实,再用双手虎口处各握一边,用力一挤,就能包成一个漂亮的饺子。

11、这是我包的饺子,皮薄馅大,自己做的饺子就是用料实在;如果一次包的多,放到冰箱里冷冻起来,随时都能取出来煮了吃。

12、这是我七岁多的大女儿包的饺子,包的还不错吧!小姑娘也很喜欢做面食,看我包饺子就会跟着一起包,现在也包的越来越好了;

13、饺子全都包好以后,汤锅里烧一锅开水,把包好的饺子放进去,煮开后放一碗凉水,继续煮开继续放凉水,一共放三次凉水,直到最后一次之后锅里再次沸腾起来,水开了,饺子全部浮起,就可以捞出装盘了;

饺子煮好了,可以上桌开吃了,因为饺子的形状像耳朵,所以民间才有了吃水饺等于吃“龙耳”的说话,希望我们吃了“龙耳”之后,有龙护体,百病不侵,也算是对未来一种美好的期许了。但是真正想要自己身体康健,还是要健康饮食加上适量运动才行。在此多妈也借这一碗家常饺子,祝愿所有人都能够健健康康,远离病痛。

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