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萄京娱乐场官网下载 - “膳食中胆固醇”并非是“血液中胆固醇”唯一来源

2020-01-11 14:13:24

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萄京娱乐场官网下载,血液中胆固醇来自两条途径,即外源性食物中胆固醇吸收(大约占总胆固醇的1/4)和体内胆固醇合成(约占总胆固醇的3/4)。对大多数健康人而言,可以通过自身补偿机制维持血胆固醇稳定。虽然食物中摄入的胆固醇对体内的血液中总胆固醇影响相对较小,但个体对胆固醇稳态调节能力差异很大,对膳食胆固醇敏感的人群约占15%——25%。

血液胆固醇水平的升高,受来自膳食的多方面的影响。脂肪、胆固醇特别是饱和脂肪酸可以提高血液胆固醇的水平;植物性食物为主的膳食模式,膳食纤维、植物固醇等可以影响胆固醇的吸收或降低血液胆固醇的水平。膳食胆固醇主要来源于肥肉、鸡蛋、内脏等动物性食物,通常胆固醇高的食物也会富含饱和脂肪酸,即饱和脂肪酸与胆固醇食物同源。适量摄入动物性食品,对补充身体必要的营养成分是有益的;但随心所欲意、大量无节制,势必会增加心脑血管疾病等慢性病风险。

需要强调的是,居民膳食指南是指导健康群体和大众的科学建议;针对已经患有高胆固醇血症人群,特别是动脉粥样硬化患者,必须强调严格控制饱和脂肪和胆固醇的摄入。

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